SuperFoods

Superfoods znajdziesz je w naszych dietach, jak i sam możesz korzystać z nich w swojej kuchni.

Co to jest SuperFoods?

Superfoods – „superżywność” – to sformułowanie odnosi się do produktów, które mają szczególnie wysokie wartości odżywcze. Zawierają antyoksydanty, witaminy, i składniki mineralne, które wykazują pozytywny wpływ na nasz organizm. Jednak w literaturze naukowej nie ma definicji słowa superfoods, również Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie opracowała oficjalnej definicji tych produktów, a używanie tego słowa na etykietach produktów spożywczych według prawa Unii Europejskiej jest zabronione. Co nie oznacza, że nie powinniśmy korzystać z superfoods na co dzień, dieta nasza powinna być bogata w jak największą ilość nieprzetworzonej żywności. Istnieje spora grupa produktów, która zasługuje na miano superfoods, a mowa tu o warzywach, owocach, orzechach, rybach, pestkach, produktach fermentowanych, nasionach czy nawet kawie i herbacie. Brak jest ścisłej listy superfoods, natomiast można wymienić produkty, które najczęściej występują w różnych źródłach literackich czy internetowych i posiadają szczególny potencjał zdrowotny.

SuperFoods to m.in.

  • Jarmuż

Jarmuż jest dobrym źródłem β-karotenu  (prowitaminą A) oraz witaminy C a także folianów. Zawiera również wapń, potas, witaminę K. Warzywo to zawiera także sulforafan – ta substancja ma właściwości przeciwnowotworowe, działa również antybakteryjne i niszczy bakterie Helicobacter pylor. Dodatkowe, dzięki antyoksydantom spowalnia procesy starzenia i wzmacnia odporność. Warto zaznaczyć jego rolę w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego m.in. poprzez obniżenie poziom cholesterolu.

  • Szpinak 

Zawiera wiele składników odżywczych: witaminę C, K i A, mangan, kwas foliowy, magnez i żelazo. Dzięki przeciwutleniaczom polecany jest jako naturalna wspomagające ochronę przed chorobami nowotworowymi, chorobami serca oraz cukrzycą typu 2. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego spożywanie szpinaku zaleca się osobom z zaparciami, natomiast ze względu na obecność kwasu foliowego i żelaza szpinak zalecany jest osobom z anemią.

  • Łosoś

Na szczególną uwagę w łososiu zasługuje niezwykle wysoka zawartość kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Łosoś obfituje także w witaminy z grupy B, witaminę D, witaminę E, selen, fosfor i potas. Regularna konsumpcja łososia wykazuje szczególnie korzystny wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób serca, demencji i choroby Alzheimera. 

  • Jagody goji

Zawierają kompleks polisacharydowy, w skład którego wchodzą: ksyloza, arabinoza, mannoza, ramnoza i glukoza. Wykazuje on działanie silnie antyoksydacyjne. Na ich korzystne działanie wpływa również obecność karotenoidów, flawonoidów, cynku czy witamin z grupy B. Wpływa to na ich działanie przeciwmiażdżycowe, hipoglikemiczne i przeciwnowotworowe.

  • Awokado

Charakteryzuje się ono bogactwem jednonienasyconych tłuszczów, szczególnie kwasu oleinowego, który jest korzystny dla naszego zdrowia i wspiera obniżenie poziomu „złego” cholesterolu. Jest także bogate w błonnik, co wspiera trawienie, przyczynia się do regulacji poziomu cukru we krwi czy zwiększa uczucie sytości. Ponadto zawiera antyoksydanty (luteina i zeaksantyna), które wspierają zdrowie naszych oczu.

  • Nasiona chia

Zawierają kwasy omega – 3, które wspierają zdrowie serca, mózgu, a także wykazuje właściwości przeciwzapalne. Dodatkowo są bogate w wapń, magnez, fosfor i mangan, co jest niezbędne dla zdrowia kości czy funkcji enzymatycznych. Jak również zawierają dużą ilość błonnika.

  • Orzechy włoskie

Zawierają bardzo duże ilości antyoksydantów. Należą do nich m.in. związki fenolowe, a dokładniej kwas elagowy, wykazujący działanie przeciwnowotworowe. Ponadto wykazują pozytywne działanie na układ krwionośny oraz nerwowy. Orzechy włoskie posiadają w swoim składzie wysoką zawartość niezbędnych nasyconych kwasów tłuszczowych. Są również bogate w magnez, cynk, miedź oraz wapń.

  • Fasola

Fasola dostarcza dużych ilości białka roślinnego, błonnika pokarmowego, witamin (zwłaszcza z grupy B, kwas foliowy) składników mineralnych (potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, mangan, siarka) oraz polifenoli. Regularne spożycie fasoli zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, otyłości i niektórych nowotworów. Wspomaga rozwój korzystnego mikrobiomu w jelitach, dzięki czemu wpływa pozytywnie na ogólny stan zdrowia. 

  • Czosnek

Związki siarkowe zawarte w czosnku posiadają działanie ochronne w chorobach sercowo-naczyniowych, poprzez obniżenie poziomu cholesterolu LDL oraz trójglicerydów. Czosnek może również pozytywnie wpływać na przepływ krwi w naczyniach krwionośnych. Co więcej, Narodowy Instytut Raka (NCI) opisał go jako potencjalną roślinę o działaniu przeciwnowotworowym. Czosnek wykazuje, także działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwgrzybiczne.

  • Komosa ryżowa – quinoa

Stanowi bogate źródło witamin i składników odżywczych. Jest ona niezwykle bogata w białko i ma unikatowy skład aminokwasów jak na produkt roślinny. Komosa ryżowa zawiera również kwasy tłuszczowe głównie nienasycone: linolenowy, oleinowy, linolowy. Przyczyniają się one do utrzymania właściwego poziomu cholesterolu  oraz zmniejszają ryzyko powstania chorób układu krążenia. Saponiny zawarte w komosie mają działanie antybakteryjne i przeciwzapalne oraz poprawiają odporność organizmu na wirusy. Z kolei wysoka zawartość flawonoidów obniża ryzyko zachorowań na nowotwory. Dodatkowo jest świetnym źródłem magnezu, cynku czy potasu. Charakteryzuje się także niskim indeksem glikemicznym oraz nie zawiera glutenu, więc jest bezpieczna dla osób chorujących na celiakię.

  • Kurkuma

W kurkumie znajduje się ponad 300 związków chemicznych, w tym kwas askorbinowy (witaminę C), wapń, błonnik, żelazo, niacyna (witamina B3), fosfor, potas, cynk, magnez i inne składniki odżywcze. Działanie zdrowotne rośliny przypisuje się jednak głównie kurkuminoidom, a przede wszystkim najważniejszemu z nich – kurkuminie. Korzyści ze stosowania kurkuminy związane są głównie z jej działaniem przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Warto wiedzieć, że korzyści w kontekście zdrowia oczekuje się raczej przy stosowaniu kurkuminy w formie suplementu, niekoniecznie przyprawy obecnej w marketach. Nie oznacza to jednak, że nie warto jej dodawać do potraw jako przyprawa podbijająca smak.

Polskie Superfoods 

W Polsce dostępna jest cała gama produktów spożywczych, które ze względu na wysoką wartość odżywczą z powodzeniem możemy zaliczyć do grupy „superżywności”. Warto z nich korzystać, ze względu na ich łatwa dostępność i niższą cenę, szczególnie jeśli porównamy je z egzotycznymi superfoods. Do Polskich superfoods należą m.in.:

  • siemie lniane,
  • aronia,
  • czarna porzeczka,
  • kasza jaglana,
  • jarmuż,
  • natka pietruszki,
  • orzechy włoskie,
  • żurawina,
  • rokitnik.

Podsumowanie

Podstawowym elementem w dbaniu o zdrowie jest komponowanie diety o naturalne, nieprzetworzone produkty, starajmy się, aby dieta była urozmaicona, a nie zabraknie w niej superfoods. Mimo to warto znać te produkty, które mają szczególne właściwości zdrowotne. Aby ułatwić Ci to zadanie, sięgnij po posiłki z Fit Diety, a gwarantujemy Ci, że nie zabraknie w nich produktów z kategorii – superfoods.